今回は、自宅でうなぎを焼いてみることにしました。
キャンプをしていた頃に炭火で焼いて食べたうなぎの味が恋しくて、少し迷った末に挑戦してみました。
私が住んでいる忠州（チュンジュ）の郊外には、うなぎの養殖場があります。
そこでは素焼きにしたうなぎを売っていて、以前それを買って自宅のフライパンで焼いたことがありますが、出来はいまひとつでした。
それでも今回、もう一度挑戦してみることにしました。
下処理済みのうなぎを選ぶ
Naver（韓国の検索サイト）で下処理済みのうなぎを検索すると、販売者がかなり増えていました。
コロナ前にキャンプに行っていた頃から、ずいぶん時間がたちましたからね。
2人分にあたる下処理済みうなぎ1kgの相場は3万ウォンほどでした。うなぎ1kgは下処理後に700gほどになるので、うなぎ好きの2人には少し物足りない量です。
かといって、もう1匹追加すると多すぎます。どこで注文しようか悩んでいたところ、ちょうどいいお店を見つけました。
ヘダムソンというお店で、1.15kgのうなぎを販売していました。
下処理後に800gほどになるので2人にちょうどよさそうだと思い、注文しました。
ちなみに、以前は素焼きのうなぎを買っていました。
でも、素焼きのうなぎはフライパンで焼くと身が崩れやすいそうです。
近くの養殖場で買ったうなぎがうまくいかなかったのも、それが原因かもしれません。
素焼きのうなぎはエアフライヤーで焼くのがおすすめだそうです。
届いたうなぎ
最近はNaverスマートストアの配送がかなり速くなりました。
注文の翌日に、保冷剤と一緒にうなぎが届きました。
保冷剤を取り出すと、うなぎのほかに大根の漬物、ガリ、2種類のタレが入っていました。
下処理済みのうなぎは真空パックされていました。
ラベルに加工日と消費期限がはっきり書かれているのが良かったです。
消費期限を過ぎてから食べる予定なら、冷凍保存がおすすめです。
下処理済みのうなぎをフライパンで焼く
届いたうなぎはかなり大きかったです。
2匹入っていて、そのうち1匹は特に大きいものでした。
フライパンに入る大きさにハサミで切るのに、少し力が要りました。
届いてすぐに食べなかったせいか、ぬめりが多かったのですが、特に問題はありませんでした。
焦げないように、皮のほうから弱火で焼き始めました。
焦げないよう中火でこまめに裏返すのが少し面倒でしたが、見た目はきれいに仕上がりました。
フライパンで焼いたうなぎの感想
結論から言うと、とても良かったです。
炭火焼きにはかないませんが、臭みもなく、うなぎはとてもおいしかったです。ただ、付いてきたガリがいまひとつだったので、しょうがをたくさん千切りにすることになり、少し手間がかかりました。また、2匹のうなぎの品質にばらつきがありました。
エアフライヤーで焼くのもいいと聞いたので、次は小さめのうなぎをエアフライヤーで焼いてみようと思います。素焼きのうなぎを買わなかったのは正解だったと思います。
最初は輸入牛肉、今回はうなぎを注文しました。
次は別の食べ物にも挑戦してみないとですね。^^