Diesmal wollte ich zu Hause Süßwasseraal grillen.
Ich vermisste den Geschmack des über Holzkohle gegrillten Aals aus meiner Camping-Zeit, also habe ich es nach einigem Überlegen ausprobiert.
Am Stadtrand von Chungju, wo ich wohne, gibt es Aalfarmen.
Dort wird vorgegrillter Aal verkauft. Ich hatte schon einmal versucht, ihn zu Hause in der Pfanne zu braten, aber das Ergebnis war nicht berauschend.
Trotzdem wollte ich es diesmal noch einmal versuchen.
Küchenfertigen Süßwasseraal auswählen
Als ich auf Naver (koreanische Suchmaschine) nach küchenfertigem Süßwasseraal suchte, stellte ich fest, dass es deutlich mehr Anbieter gibt.
Mein letzter Campingausflug vor der Corona-Pandemie ist eben schon eine Weile her.
Für 1 kg küchenfertigen Süßwasseraal, genug für zwei Personen, zahlt man üblicherweise etwa 30.000 Won. Aus 1 kg Aal werden nach dem Ausnehmen etwa 700 g – für zwei Aal-Fans etwas knapp.
Ein weiterer Aal wäre aber zu viel gewesen. Während ich überlegte, wo ich bestelle, fand ich einen passenden Händler.
Ein Anbieter namens HaedamSun verkaufte 1,15 kg Aal.
Das ergibt nach dem Ausnehmen etwa 800 g – perfekt für zwei Personen, also habe ich bestellt.
Übrigens hatte ich früher vorgegrillten Aal gekauft.
Ich habe aber gelernt, dass vorgegrillter Aal in der Pfanne leicht zerfällt.
Das erklärt vielleicht, warum es mit dem Aal von der Farm in der Nähe nicht so gut geklappt hat.
Vorgegrillten Aal sollte man besser in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Die Lieferung ist da
Die Lieferung über Naver Smart Store ist inzwischen ziemlich schnell.
Der Süßwasseraal kam am Tag nach der Bestellung an, verpackt mit Kühlakkus.
Unter den Kühlakkus fand ich neben dem Aal eingelegten Rettich, eingelegten Ingwer und zwei Saucen.
Der küchenfertige Aal war vakuumverpackt.
Mir gefiel, dass Verpackungs- und Verbrauchsdatum deutlich auf dem Etikett standen.
Wenn man ihn erst nach dem Verbrauchsdatum essen will, sollte man ihn einfrieren.
Küchenfertigen Süßwasseraal in der Pfanne grillen
Der gelieferte Aal war ziemlich groß.
Es waren zwei Aale, einer davon besonders groß.
Sie mit der Schere passend für die Pfanne zu schneiden, kostete etwas Kraft.
Vielleicht weil ich ihn nicht sofort nach der Lieferung gegessen habe, war viel Schleim dran, das war aber kein Problem.
Ich habe zuerst die Hautseite bei niedriger Hitze gegrillt, damit nichts anbrennt.
Ihn bei mittlerer Hitze häufig zu wenden, damit er nicht verbrennt, war etwas mühsam, aber optisch war das Ergebnis gut.
Mein Fazit zum Aal aus der Pfanne
Kurz gesagt: Es war großartig.
Mit Holzkohle kann es nicht ganz mithalten, aber es gab keinen unangenehmen Geruch, und der Aal war ausgezeichnet. Der mitgelieferte eingelegte Ingwer war allerdings nicht gut, also musste ich viel Ingwer selbst schneiden, was etwas mühsam war. Außerdem war die Qualität der beiden Aale unterschiedlich.
Ich habe gehört, dass es in der Heißluftfritteuse auch gut klappt, also probiere ich das nächstes Mal mit kleineren Aalen. Keinen vorgegrillten Aal zu kaufen, war wohl die richtige Entscheidung.
Zuerst habe ich importiertes Rindfleisch bestellt, diesmal Süßwasseraal.
Nächstes Mal muss ich wohl etwas anderes ausprobieren. ^^